“Na alimentação há três grandes venenos, o açúcar, o glúten e o ácido linoleico” – Médico Manuel Pinto Coelho

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É compreensível o interesse em evitar o açúcar, o glúten e o ácido linoleico. Cada um deles tem implicações para a saúde que vale a pena considerar. Aqui fica uma explicação sobre cada um:

Açúcar:

• O que é: O açúcar é um tipo de hidrato de carbono simples que se encontra em muitos alimentos, tanto naturalmente (como na fruta) como adicionado (como em doces e refrigerantes).
• Porque evitar: O consumo excessivo de açúcar está ligado a vários problemas de saúde, incluindo obesidade, diabetes tipo 2, doenças cardíacas e cáries dentárias. O açúcar fornece "calorias vazias", ou seja, calorias sem nutrientes essenciais.
• Como evitar: Lê os rótulos dos alimentos e opta por opções com baixo teor de açúcar. Limita o consumo de doces, refrigerantes, sumos e alimentos processados.

Glúten:

• O que é: O glúten é uma proteína encontrada em grãos como trigo, centeio e cevada.
• Porque evitar: Algumas pessoas têm doença celíaca, uma condição autoimune em que o glúten danifica o intestino delgado. Outras podem ter sensibilidade ao glúten não celíaca, que causa sintomas como inchaço e diarreia.
• Como evitar: Se tens doença celíaca ou sensibilidade ao glúten, deves evitar alimentos que contenham glúten. Existem muitas opções sem glúten disponíveis, incluindo arroz, milho, quinoa e batata.

Ácido linoleico:

• O que é: O ácido linoleico é um ácido gordo ómega-6 essencial, o que significa que o corpo precisa dele mas não o consegue produzir. Encontra-se em óleos vegetais, como óleo de soja, óleo de milho e óleo de girassol.
• Porque evitar (em excesso): Embora o ácido linoleico seja essencial, o consumo excessivo, especialmente quando desequilibrado com o consumo de ómega-3, pode promover inflamação no corpo, o que está ligado a doenças crónicas.
• Como evitar (em excesso): Opta por óleos com menor teor de ácido linoleico, como azeite e óleo de coco. Inclui na tua dieta alimentos ricos em ómega-3, como peixe gordo, sementes de chia e linhaça.

Gorduras trans:

• O que são: As gorduras trans são um tipo de gordura insaturada que se forma através de um processo industrial chamado hidrogenação.
• Porque evitar: As gorduras trans aumentam o colesterol "mau" (LDL) e diminuem o colesterol "bom" (HDL), aumentando o risco de doenças cardíacas.
• Como evitar: Lê os rótulos dos alimentos e evita produtos que contenham gordura hidrogenada ou gordura trans. As gorduras trans são frequentemente encontradas em alimentos processados, como bolachas, bolos e margarinas.

Margarinas:

• O que são: As margarinas são produtos à base de óleos vegetais, geralmente usadas como substitutos da manteiga.
• Porque evitar (algumas): Muitas margarinas contêm gorduras trans e/ou óleos vegetais ricos em ácido linoleico.
• Como evitar (algumas): Opta por margarinas sem gorduras trans e que usem óleos mais saudáveis, como azeite.

Em resumo:

Evitar o açúcar, o glúten (se necessário) e o excesso de ácido linoleico, gorduras trans e margarinas pode ser benéfico para a saúde. No entanto, é importante ter uma abordagem equilibrada e informada. Consulta um nutricionista para receber aconselhamento personalizado sobre a tua dieta.